Conditionné en étui de 80g
Cette recette met en valeur un produit emblématique du Sud-Ouest : l’Armagnac. C’est une question de coup de cœur pour cette eau de vie d’exception, mais aussi une façon de rendre hommage à Gaston Febus, Comte de Foix, qui a conduit une éblouissante victoire sur la maison d’Armagnac en 1632.
Nous proposons une viande de Porc d’Occitanie préparée avec du sel de Camargue préalablement flambé avec un Armagnac d’excellente facture (Armagnac VSOP de la maison Delord, à Lannepax dans le Gers).
Ce procédé permet de bien fixer les arômes de l’eau de vie. Comme l’alcool se consume au moment de la mise au feu, il ne reste qu’à l’état de traces dans le produit fini.
Dans ce produit subtil se mélangent les terroirs et arômes d’Occitanie : la viande de porc, le sel de Camargue et l’Armagnac du Gers en sont tous originaires, sans oublier le tour de main de l’artisan…
Composition :
Filet de Porc d’Occitanie (Porc del pais).
Sel de Camargue BIO non raffiné.
Armagnac VSOP.
Sans sel nitrité, ni sucres, ni additifs, ni conservateurs, ni colorants.
Valeurs Nutritionnelles Indicatives pour 100g :
Energie : 541 kJ / 129 kcal
Matières grasses : 4,4 g dont acides gras saturés 1,6 g
Glucides : < 0,5 g dont sucre < 0,5 g
Protéines : 22 g
Sel : 2,3 g
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