Nos viandes au sel fumé

Nous complétons nos gammes Boeuf d’Ariège « Origines » et et Porc d’Occitanie « Empreinte » avec une version fumée qui viendra apporter une saveur totalement nouvelle et originale à votre table.

Le sel utilisé pour sa fabrication a été préalablement longuement fumé au bois de chêne dans notre atelier. C’est lui qui apporte le goût de fumé recherché des connaisseurs. Nous préférons au fumage direct ce mode de fumage par contact qui est tout aussi naturel et permet de mieux maîtriser la fabrication.