Ingrédients :
Bœuf séché
Pommes de terre
Beurre
Œufs
Chapelure
Persil ciselé
Fromage de Bethmale ou de Moulis en petits cubes
Sel et Poivre
• Faire cuire les pommes de terre
• Les égoutter et les écraser au presse-purée
• Ajouter un peu de beurre
• Faire dessécher la purée à la casserole sur feu très doux en remuant
• Hors du feu, rajouter les petits cubes de fromage et les morceaux de bœuf séché
• Rajouter également le persil ciselé
• Quand c’est froid, former les croquettes à l’aide de deux cuillères à soupe
• Les passer dans l’œuf battu, puis dans la chapelure, puis faire frire
• Déposer sur un papier absorbant
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