Ingrédients pour 6 parts :
24 belles asperges vertes, de bon calibre
20 cl de crème fraiche entière liquide
6 tranches fines de viande de bœuf séchée
Sel et Poivre, Ciboulette fraiche ciselée
1.Nettoyer les asperges,
2.Blanchir les asperges 10 minutes dans de l’eau salée, elles doivent rester fermes
3.Egoutter
4.Placer quatre asperges dans une assiette
5.Enrouler une tranche de bœuf séché autour des queues
6.Monter une chantilly ferme salée poivrée
7.Rajouter la ciboulette ciselée (en garder un peu pour la décoration)
8.Poser une belle cuillère de chantilly sur chaque fagot
9.Saupoudrer un peu de ciboulette sur le dessus
