Est-il vraiment utile de donner ici la recette ?

Saupoudrer de fleur de sel fumée les pavés de saumon un quart d’heure avant cuisson.

Placer les pavés de saumon côté peau dans une poêle à feu vif deux minutes.

Mettre un couvercle pour cuire à l’étouffée cinq à six minutes.

(Ça marche aussi très bien avec les truites, d’Ariège par exemple…)

Et voilà…