Temps de préparation : 60 minutes environIngrédients pour 4 personnes250 grammes de riz ArborioUne poignée d’asperges vertes1,5 litre de bouillon de volaille ou de légumes25 centilitres de vin blanc sec2 petits oignons blancs ou 2 échalotes120 grammes de crème entière épaisse, soit 4 cuillères à soupe bombéesUne dizaine de tranches de bœuf séchéUn peu d’huile d’olive PréparationÉpluchez les oignons ou les échalotesLes couper en petits morceauxNettoyez les asperges vertesLes couper en petits morceauxDans une sauteuse, mettez un peu d’huile d’olive à chaufferJetez dans la sauteuse les oignons et les aspergesFaites rissoler une à deux minutesAjoutez le riz et mélangez bien pour qu’il devienne translucide et n’accroche Versez le vin blanc et faites évaporer jusqu’à disparition du liquideVersez une louche de bouillon jusqu’à évaporation tout en continuant de mélangerRecommencez jusqu’à ce que le riz soit cuit (vous n’utiliserez pas obligatoirement tout le bouillon)Hors du feu, rajoutez la crème fraiche épaisse, puis le bœuf coupé en lamellesMélangez…Gardez quatre tranches entières de bœuf pour la décoration de l’assiette Dégustez…Ces articles pourraient vous intéresserAu jour le jour3 février 2023Alors, on NHAQUE ?Épingléby Jean PhilippeAu jour le jourIdées de recettes19 janvier 2024RACLETTE OU RACLETTE ?by Jean PhilippeIdées de recettes4 mai 2022Quiche à la viande séchéeby Jean PhilippeIdées de recettes20 décembre 2021Pavé de saumon à la fleur de sel fuméeby Jean PhilippePrécédentSuivant
