Temps de préparation : 20 minutes environ

Ingrédients pour 4 personnes


600 grammes de radis noirs

300 grammes de pommes de terre

75 cl de bouillon dégraissé

4 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse

16 tranches de viande de Porc d’Occitanie séché, préférez le « PIMENT »

Du sel et du poivre

Préparation du velouté


Épluchez les légumes

Coupez-les en quartiers

Faites-les cuire dans le bouillon

Une fois la cuisson terminée, ajoutez la crème épaisse

Mixez pour obtenir un velouté

Répartir dans des assiettes creuses

Posez sur le velouté les lamelles de porc

Servir aussitôt